暑い日が続きますが皆さまいかがお過ごしでしょうか？
先日【青い鳥∞黄い蜂】は7周年を迎えることが出来ました。
感謝の気持ちでいっぱいです。
8年目もどうぞよろしくお願いいたします。
ポークキーマカレーの梅シソミョウガをトッピングして提供しています。
【トコシュ】とは？？
トコシュは、ジャガイモを流水に数か月から1年間浸して発酵させた食品で、インカ時代から「神からの贈り物」として薬用に用いられてきました。ペルーでは発酵食品が少ないため、トコシュは特に珍重され、健康維持や体力回復のために食べられてきました 。
天然のぺニリシン（抗生物質）を含む健康食品と言われています。
【トコシュ】と知ったのは、ペルー人のハーフ、イエホンちゃんのお話会でペルーには
【トコシュ】というすごい発酵食品があることを知りました。
ちょうどさわちゃんがペルーに居たため、【トコシュ】の事を教えたら
【トコシュ】はペルーの何処でも食べられる食材では無く、【ワラス】と言う場所や山岳地域で食べる事が出来るそうです。ラッキーな事にさわちゃんは【ワラス】に滞在中で、お土産に【トコシュ】のパウダーを持ってきてくれました。
イエホンちゃんInstagram ⇒ https://www.instagram.com/yiejong.in.beppu/
強烈な臭いだったそうです。さわちゃん撮影
【トコシュ】そのものは強烈な匂いがしてなかなか食べるのが難しかったですが、みんなは【マサモラ】という、甘いドロドロしたデザートとしてトコシュ混ぜて食べてました！私はそれをいただきました。
絶妙に酸っぱくてでも優しい甘さがして美味しかったです。
アイスクリームに甘夏ピールを入れて爽やかなアイスクリームに！
実家で採れた無農薬のブルーベリーをアイスクリームの上にかけています。
